自己选生料，美女猛火煮个老友面，味道好鲜！

录制：刘国雄

自己选生料，美女猛火煮个老友面，味道好鲜！

在南宁民歌湖旁汇东巷里，有家粉蟲老友粉，老板是水街老友粉第三代传人，开店只为传承水街最初味道。她本来是个舞蹈生，现在还一直教学生跳舞。但为了这份传承，开了这家店，在秉持猛火煮粉的老友粉精髓之外，研发了自选生料老友粉。

她家的生料有猪杂、田鸡、黄鳝、塘角鱼、生蚝等几十种生料，想吃什么选什么。

别以为这几十种生料可以随便煮粉就好吃，一定要用传统的猛火炒料再加汤煮，还得算好什么时候放料的，否则肉就会老或者生。

老友粉为什么难以走出南宁，就是火候的掌握是关键，差一点味道都不同。

这也是为什么那么多人说粉蟲老友粉老板煮的老友粉好吃的原因，她能准确把握火候，所以出来的味道确实就是不一样啊。